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天翔陶业 ▏陶瓷发酵缸对酱类食品的好处

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天翔陶业 ▏陶瓷发酵缸对酱类食品的好处

发布日期:2020-10-10 作者: 点击:

以土陶为原料制作的陶瓷发酵缸源于古代中国,历史悠久、用途广泛、让发酵食品营养丰富。在东亚、东南亚一直作为酱类食品制作重要工具。而近年来,随着健康饮食意识的不断增强,人们对食品的要求越来越高,对酱类食品的关注度也随之增强,因此需要食品制造工厂也纷纷采购陶瓷发酵缸,作为生产工艺升级上最重要的一环。


陶瓷发酵缸.png


发酵食品是以大豆、小麦、大米甚至鱼、虾等为原材料,经过蒸煮等预处理使原材料的蛋白质适当变性,淀粉糊化制成酱醅,依靠微生物作用,在适当的温度发酵一定时间,期间微生物生长并大量繁殖,分泌各种霉菌。在发酵的这个环节,陶瓷发酵缸的作用就凸显出来了。


陶瓷发酵缸以粗陶土为原料,经过高温烧制过后,其硬度客观且透气性远远超过其他材质生产的发酵缸,食品材料在发酵生成霉菌过程中,需要适当的氧气环境去培育霉菌,霉菌才能大量繁殖。在陶瓷发酵缸的作用下微生物形成醇及有机酸,并合成酯,由此形成酱类食品其色相、滋味、营养丰富。


陶瓷酒坛.png


酱类食品的诸多功能性有益于人体健康,越来越受到人们的喜爱。自贡天翔陶业,长期供应10-2000斤陶瓷酒坛、土陶酒坛、发酵缸,各规格陶瓷酒瓶、泡菜坛等。我们的产品采用本土原生态石浆岩为生产原料,传统纯手工制作与现代化生产相结合以及经过1180℃的高温烧制,使酒坛耐酸耐碱、耐腐蚀、不浸不漏、透气性能好、吸水率低、釉面均匀,充分保证了酒坛的质量,完全符合GB4806.4-2016国标 。


本文网址:http://www.zgtxty.com/news/426.html

关键词:陶瓷发酵缸,陶瓷酒坛

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